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越南鯰魚柳口感香脆、肉質鮮嫩,香氣四溢。它可以搭配越南酸辣汁或其他調味醬料,更能夠提升其口感和風味。製作越南鯰魚柳的過程通常是先將鯰魚去鱗、去骨、去皮,然後切成柳狀,並醃製上蒜、辣椒、魚露、糖等調味料,使其入味。接著,可以將鯰魚柳炸製或燒烤。